Линия производства крокант батончиков
Автоматические и полуавтоматические решения для производства крокант батончиков
Наша линия специально разработана для промышленного производства хрустящих батончиков на основе орехов с использованием варёного сахара, карамели или глюкозных сиропов.
Виды продукции
- Крокант батончики
- Ореховые brittle батончики
- Карамелизированные ореховые батончики
- Арахисовые крокант батончики
- Миндальные и фундуковые батончики
- Батончики на основе семян
- Медово-карамельные снеки
- Батончики с шоколадным покрытием или дном
- Однослойные и ламинированные хрустящие батончики
Поддерживаемое сырьё
Линия поддерживает широкий спектр ингредиентов:
- Арахис, миндаль, фундук, фисташки
- Кунжут и семена подсолнечника
- Карамелизированный сахар и глюкозный сироп
Мёд и патока - Сливочное масло и жировые карамельные смеси
- Цукаты и включения
- Какао и шоколадные слои
- Протеиновые криспы или злаковые добавки (опционально)
Производственный процесс
1. Варка сахара и сиропа
Сахар, глюкозный сироп, мёд или карамель варятся при контролируемой высокой температуре для получения необходимой структуры и степени карамелизации.
2. Смешивание
Орехи, семена и добавки смешиваются с горячим сиропом в термостойком промышленном смесителе.
3. Горячее формование и распределение
Смесь в горячем виде подаётся в формующий узел и распределяется в непрерывный пласт заданной толщины.
4. Выравнивание и прессование
Прецизионные валки стабилизируют плотность и формируют однородную структуру.
5. Охлаждение и кристаллизация
Охлаждающий туннель снижает температуру и обеспечивает формирование хрустящей структуры.
6. Резка
Продольные и гильотинные ножи делят продукт на батончики без трещин и потерь.
7. Шоколадное глазирование (опционально)
Возможна полная или частичная глазировка.
8. Упаковка
Готовая продукция автоматически подаётся на упаковку.
Основные характеристики линии
1
Непрерывная технология производства
2
Совместимость с высокотемпературной варкой
3
Мощная система прессования для хрупких продуктов
4
Точный контроль толщины и веса
5
Резка без трещин
6
PLC-автоматизация и управление рецептами
7
Конструкция из нержавеющей стали
8
Модульная конфигурация
9
Подходит для липких и сахаристых рецептур
Производительность
150
кг/час
300
кг/час
500
кг/час
1000
кг/час и более
Индивидуальные решения «под ключ» доступны для полу- и полностью автоматических линий.
