Линия One Shot для шоколадной начинки
Решения для наполнения и депонирования шоколада для производства премиальной кондитерской продукции
Наша линия One Shot предназначена для одновременного депонирования шоколадной оболочки и начинки за один производственный цикл.
Эта передовая технология позволяет производителям выпускать шоколадные изделия с начинкой с точной толщиной оболочки, идеально центрированной начинкой и стабильным качеством при промышленной производительности.
Виды продукции
- Шоколадные пралине с начинкой
- Шоколад с кремовой начинкой
- Шоколад с начинкой из пасты фундука
- Шоколад с карамельной начинкой
- Шоколад с начинкой из арахисовой пасты
- Шоколад с жидким или полужидким центром
- Двухслойные шоколадные изделия
- Функциональные или ароматизированные шоколадные изделия с начинкой
- Премиальные формованные шоколадные изделия
Поддерживаемое сырьё
- One Shot шоколадный депозитор
- Система темперирования шоколада
- Ёмкости для подготовки и хранения начинок
- Трубопроводы с рубашечным подогревом
- Система транспортировки форм
- Автоматический узел предварительного подогрева форм
- Вибрационный стол
- Многозонный охлаждающий туннель
- Узел извлечения из форм
- Центральная панель управления PLC
Производственный процесс
1. Подготовка шоколада
Темперированный шоколад подаётся из шоколадного цеха или системы темперирования при контролируемой температуре.
2. Подготовка начинки
Крем, пралине, карамель или ореховые начинки подготавливаются и хранятся в температурно-контролируемых ёмкостях.
3. One Shot депонирование
Депозитор одновременно вводит шоколад и начинку в формы, формируя оболочку и центр за один этап.
4. Вибрация и выравнивание
Вибрация форм удаляет пузырьки воздуха и обеспечивает равномерную поверхность продукта.
5. Охлаждающий туннель
Продукты проходят через туннель охлаждения для стабилизации кристаллизации шоколада.
6. Извлечение из форм
Застывшие изделия автоматически извлекаются из форм.
7. Передача на упаковку
Продукция передаётся на линии упаковки.
Состав линии
- One Shot шоколадный депозитор
- Система темперирования шоколада
- Ёмкости для подготовки и хранения начинок
- Трубопроводы с рубашечным подогревом
- Система транспортировки форм
- Автоматический узел предварительного подогрева форм
- Вибрационный стол
- Многозонный охлаждающий туннель
- Узел извлечения из форм
- Центральная панель управления PLC
Основные характеристики
- Технология одновременного формирования оболочки и начинки
- Точный контроль центрирования начинки и толщины оболочки
- Высокая точность и повторяемость производства
- Снижение потерь продукта
- Гигиеничная конструкция из нержавеющей стали
- Управление рецептурой через PLC
- Быстрая переналадка под разные продукты
Производительность
150 – 300
кг/час
500
кг/час
800
кг/час и более
Доступны индивидуальные решения «под ключ» в зависимости от размера форм, типа продукта и планировки производства.
