Оборудование для производства турецкого лукума
Наше оборудование для производства турецкого лукума предназначено для эффективного, гигиеничного и стабильного производства традиционных и современных видов лукума.
Стандартная линия производства лукума может включать:
- Варочный котёл для лукума
- Машина для резки лукума
- Мельница для сахарной пудры
- Смеситель с мыльнянкой (сапонарией)
- Системы подачи сырья
Виды продукции
- Классический турецкий лукум
- Фруктовый лукум
- Двойной обжарки лукум
- Лукум с орехами (фисташки, фундук, грецкий орех)
- Лукум в кокосовой стружке
- Лукум в шоколаде
- Слоёные и с начинкой виды лукума
- Лукум в сахарной пудре или крахмале
- Премиальные подарочные кондитерские изделия
Поддерживаемое сырьё
- Сахар и глюкозный сироп
- Кукурузный или модифицированный крахмал
- Натуральные фруктовые ароматизаторы и концентраты
- Орехи (фисташки, фундук, грецкий орех, миндаль)
- Кокосовая стружка
- Натуральные красители
- Шоколадные покрытия
- Сахарная пудра и крахмальные смеси для обсыпки
Производственный процесс
1. Варка
Сахар, вода и крахмал варятся в специальных варочных котлах при контролируемой температуре для получения необходимой гелевой структуры.
2. Смешивание и добавление вкусов
Ароматизаторы, красители, орехи и фруктовые компоненты добавляются для равномерного распределения.
3. Депонирование или формование пласта
Готовая масса распределяется по формам или лоткам с контролем толщины.
4. Охлаждение и кондиционирование
Продукт выдерживается для формирования характерной мягкой и эластичной текстуры.
5. Резка и обсыпка крахмалом
Автоматические машины нарезают продукт на кубики или заданные формы и предотвращают слипание.
6. Шоколадное глазирование (опционально)
Продукт может покрываться шоколадом.
7. Упаковка
Готовый лукум автоматически подаётся на упаковку.
Media
Основные характеристики линии производства лукума
1
Автоматические и полуавтоматические конфигурации
2
Традиционная текстура с промышленной стабильностью
3
Однородное приготовление и смешивание
4
Точная резка и контроль порций
5
PLC-автоматизация
6
Конструкция из нержавеющей стали пищевого класса
7
Гигиеничный дизайн и лёгкая очистка
8
Модульная структура, адаптируемая под производительность
Производительность
100 kg
кг/час
250 kg
кг/час
500 kg
кг/час Промышленные непрерывные системы доступны по запросу
