Линия производства Белёвской пастилы
Линия производства Белёвской пастилы представляет собой полностью автоматизированную промышленную систему, предназначенную для эффективного и стабильного производства традиционной русской Белёвской пастилы. Этот уникальный продукт на основе яблок отличается лёгкой аэрированной текстурой и слоистой структурой, что делает его отличным от классической фруктовой пастилы.
Что такое Белёвская пастила?
Белёвская пастила — это традиционный десерт на основе яблок, получаемый путём взбивания яблочного пюре, яичных белков и сахара до лёгкой воздушной массы с последующей сушкой при низкой температуре. В результате получается мягкий, пористый, слоистый фруктовый продукт, относящийся к премиальному сегменту полезных снеков.
Виды продукции
- Белёвская пастила (классическая слоёная яблочная пастила)
- Ароматизированная пастила (ягоды, абрикос, фруктовые смеси)
- Многослойные фруктовые воздушные снеки
- Гибридные фруктово-молочные снеки
- Пастила в шоколадной глазури
- Двухвкусные (двухслойные) батончики пастилы
- Функциональные фруктовые снеки (обогащённые витаминами или белком)
Поддерживаемое сырьё
- Яблочное пюре (основной ингредиент)
- Ягодные пюре (клубника, малина, черника)
- Косточковые фрукты (абрикос, персик, слива)
- Натуральные подсластители (сахар, глюкозный сироп, мёд)
- Яичные белки или растительные альтернативы для аэрации
- Молочные ингредиенты (для гибридных продуктов)
- Функциональные добавки (витамины, белки, клетчатка)
Производственный процесс
1. Мойка, сортировка и подготовка фруктов
2. Производство и рафинирование пюре
3. Смешивание и аэрация (образование пены)
4. Нанесение и распределение слоёв
5. Сушка при контролируемой низкой температуре
6. Формирование слоёв (для многослойных продуктов)
7. Резка и порционирование
8. Опциональное покрытие (шоколад или глазурь)
9. Упаковка
Производительность
50 – 100 кг/час
Линия малой производительности
100 – 300 кг/час
Линия средней производительности
300 – 600+ кг/час
Линия высокой производительности
Доступны индивидуальные решения по производительности в зависимости от требований заказчика и планировки предприятия.
