Karamel Pişirici ve Soğutma Tamburu
Endüstriyel Paslanmaz Çelik Karamel Pişirme ve Soğutma Ünitesi
Karamel Pişirici ve Soğutma Sistemimiz; endüstriyel şekerleme üretim tesislerinde kontrollü, homojen ve verimli karamel üretimi için tasarlanmıştır.
Ünite; kompakt paslanmaz çelik yapı içerisinde hammadde besleme, hassas pişirme, karıştırma ve soğutma ön hazırlık süreçlerini entegre eder.
Makine Genel Özellikleri
- Üst besleme tankı
- Ağır hizmet tipi endüstriyel mikser motoru
- Buhar / elektrik ısıtmalı pişirme kazanı
- Sıyırıcı karıştırma mekanizması
- Entegre transfer borulama sistemi
- Soğutmaya uygun deşarj yapısı
- Paslanmaz çelik hijyenik gövde
Uygulama Alanları
- Yumuşak karamel kütlesi
- Bar katmanları için çiğnenebilir karamel
- Toffee baz hazırlığı
- Çikolata ürünleri için karamel dolgu
- Depozit öncesi karamel sos bazları
- Nugat ve şekerleme baz karışımları
Bu Ünite ile Karamel Üretim Prosesi
1. Hammadde Yükleme
Şeker, glikoz şurubu, süt tozu, yağlar ve aroma bileşenleri üst tanka beslenir.
2. Kontrollü Pişirme
Bileşenler alt pişirme kazanına aktarılır ve hassas ısı kontrolü ile yanma olmadan karamelizasyon sağlanır.
3. Sıyırıcı Karıştırma Sistemi
Alt konumlu güçlü mikser, yapışmayı önler ve homojen ısı dağılımı sağlar.
4. Nem ve Doku Kontrolü
Operatör, sıcaklık ve pişirme süresini ayarlayarak yumuşak, çiğnenebilir veya akışkan karamel kıvamı elde eder.
5. Deşarj ve Soğutma Hazırlığı
Pişirilen karamel hijyenik vana sistemi ile boşaltılır ve soğutma tablalarına, tamburlara veya şekillendirme hatlarına aktarılır.
Teknik Avantajlar
1
Ağır hizmet tipi endüstriyel karıştırma motoru
2
Sıyırıcı sistem ile homojen ısı dağılımı
3
Şeker kristalizasyonu riskinin azaltılması
4
Stabil viskozite kontrolü
5
Hijyenik AISI 304 paslanmaz çelik yapı
6
Kolay temizlik ve bakım
7
Batch üretime uygunluk
8
Orta ölçekli tesisler için kompakt tasarım
Üretim Kapasitesi
Karamel Pişirici ve Soğutma Tamburu için kapasite seçenekleri:
150 kg
/saat
250 kg
/saat
500 kg
/saat ve üzeri
Reçete yapısı ve tesis yerleşimine göre özelleştirilmiş mühendislik çözümleri sunulmaktadır.
