Krokan Bar Üretim Hattı
Otomatik ve Yarı Otomatik Krokan Bar Üretim Çözümleri
Krokan Bar Üretim Hattımız; pişirilmiş şeker, karamel veya glikoz şurubu ile üretilen kıtır kuruyemiş bazlı şekerleme barlarının endüstriyel üretimi için özel olarak tasarlanmıştır.
Üretebileceğiniz Ürünler
- Krokan barlar
- Kıtır kuruyemiş barları (brittle)
- Karamelize kuruyemiş barları
- Fıstıklı krokan barlar
- Badem ve fındık krokan barlar
- Tohum bazlı kıtır barlar
- Bal ve karamel bazlı atıştırmalık barlar
- Çikolata tabanlı veya çikolata kaplı krokan barlar
- Tek katmanlı ve lamine kıtır barlar
Desteklenen Hammaddeler
Krokan bar üretim hattımız geniş bir şekerleme içerik yelpazesini destekler:
- Fıstık, badem, fındık, antep fıstığı
- Susam ve ayçiçeği çekirdeği
- Karamelize şeker ve glikoz şurubu
- Bal ve pekmez
- Tereyağı veya yağ bazlı karamel karışımları
- Şekerlenmiş meyveler ve inclusions
- Kakao ve çikolata katmanları
- Protein kıtırları veya tahıl ilaveleri (opsiyonel)
Üretim Prosesi
1. Şeker ve Şurup Pişirme
Şeker, glikoz şurubu, bal veya karamel karışımları, istenilen kıtır yapı ve karamelizasyon seviyesine ulaşmak için kontrollü yüksek sıcaklıklarda pişirilir.
2. Karıştırma
Kavrulmuş kuruyemişler, tohumlar ve diğer bileşenler, ısıya dayanıklı endüstriyel mikserde sıcak şurup ile kaplanacak şekilde karıştırılır.
3. Sıcak Şekillendirme ve Yayma
Karışım sıcak halde şekillendirme ünitesine aktarılır ve ayarlanabilir kalınlıkta sürekli bir plaka haline getirilir.
4. Dengeleme ve Presleme
Hassas merdaneler ürün yoğunluğunu dengeler ve homojen yapı oluşturur.
5. Soğutma ve Sertleşme
Kontrollü soğutma tüneli, ürünün kristalize olmasını sağlayarak karakteristik kıtır dokuyu oluşturur.
6. Kesim
Ağır hizmet tipi boyuna ve giyotin kesim sistemleri, kırılma ve ürün kaybı olmadan hassas kesim sağlar.
7. Opsiyonel Çikolata Kaplama
Ürünler, premium uygulamalar için kısmen veya tamamen çikolata ile kaplanabilir.
8. Otomatik Paketleme
Nihai ürünler flow-pack veya çoklu paketleme sistemlerine otomatik olarak aktarılır.
Krokan Bar Üretim Hattının Temel Özellikleri
1
Sürekli kıtır bar üretim teknolojisi
2
Yüksek sıcaklıkta pişirme uyumluluğu
3
Kırılgan ürünler için güçlü presleme sistemi
4
Hassas kalınlık ve ağırlık kontrolü
5
Çatlamasız endüstriyel kesim çözümleri
6
PLC tabanlı otomasyon ve reçete kontrolü
7
Gıda sınıfı paslanmaz çelik yapı
8
Farklı kapasiteler için modüler tasarım
9
Yapışkan ve yüksek şekerli formülasyonlara uygunluk
Üretim Kapasitesi
Krokan Bar Üretimi İçin Kapasite Seçenekleri:
150 kg
/saat
300 kg
/saat
500 kg
/saat
1000 kg
/saat ve üzeri
Tesis yerleşimi ve yatırım planına bağlı olarak yarı otomatik ve tam otomatik anahtar teslim çözümler sunulmaktadır.
