Sert Şeker Bar Üretim Hattı
Otomatik ve Yarı Otomatik Sert Şeker Bar Üretim Çözümleri
Sert Şeker Bar Üretim Hattımız; pişirilmiş şeker kütlesinden elde edilen sert yapılı şekerleme barlarının endüstriyel üretimi için tasarlanmıştır. Sistem; şeker, glikoz şurubu ve isteğe bağlı kuruyemiş veya tohum ilaveleri ile üretilen krokan benzeri ürünlerin sürekli üretimine olanak sağlar.
Üretebileceğiniz Ürünler
- Sert şeker barlar
- Fıstıklı krokan barlar
- Badem krokan barlar
- Susam krokan barlar
- Karışık kuruyemiş krokan barlar
- Krokan barlar
- Karamelize şeker barlar
- Ballı krokan barlar
- Tohum bazlı krokan barlar
- Tek katmanlı krokan levha ve bar ürünleri
Desteklenen Hammaddeler
- Şeker
- Glikoz şurubu
- İnvert şeker şurubu
- Bal veya pekmez
- Fıstık, badem, fındık, kaju
- Susam
- Ayçiçeği ve kabak çekirdeği
- Karamel aromaları
- Tereyağı veya yapı düzenleyici yağlar
- Çikolata veya kompaund kaplamalar
Üretim Prosesi
1. Şeker Pişirme
Şeker, glikoz şurubu ve su kontrollü pişiricide yüksek sıcaklıkta kaynatılarak sert kırılma (hard crack) aşamasına getirilir ve şeker kütlesi oluşturulur.
2. Bileşen İlavesi
Kavrulmuş kuruyemiş veya tohum gibi bileşenler sıcak şeker kütlesine eklenerek krokan yapısı oluşturulur.
3. Levha Şekillendirme
Pişirilmiş kütle şekillendirme bölümüne aktarılır ve ayarlanabilir kalınlıkta sürekli bir levha haline getirilir.
4. Soğutma ve Sertleşme
Ürün, soğutma konveyörü veya tünelinden geçirilerek hızlı şekilde stabilize edilir ve kıtır yapı elde edilir.
5. Hassas Kesim
Boyuna ve enine kesim sistemleri ile ürün standart boyutlarda barlara veya parçalara ayrılır.
6. Opsiyonel Kaplama veya Son İşlem
Ürünler isteğe bağlı olarak çikolata ile kaplanabilir veya dekoratif uygulamalar yapılabilir.
7. Otomatik Paketleme
Nihai ürünler flow-pack veya pillow-pack paketleme sistemlerine otomatik olarak aktarılır.
Sert Şeker Bar Üretim Hattının Temel Özellikleri
1
Sürekli sert şeker bar üretimi
2
Hassas şeker pişirme ve sıcaklık kontrolü
3
Homojen kıtır yapı ve tutarlı doku
4
Ayarlanabilir kalınlık ve şekillendirme kontrolü
5
Standart ölçüler için hassas kesim
6
PLC tabanlı otomasyon sistemi
7
Gıda sınıfı paslanmaz çelik yapı
8
Hijyenik ve kolay temizlenebilir tasarım
9
Esnek kapasite için modüler üretim yapısı
Üretim Kapasitesi
Sert şekerleme üretimi için kapasite seçenekleri:
150 kg
/saat
300 kg
/saat
500 kg
/saat
1000 kg
/saat ve üzeri
Ürün tipi, tesis yerleşimi ve üretim kapasitesi gereksinimlerine göre yarı otomatik ve tam otomatik anahtar teslim çözümler sunulmaktadır.
