Línea de producción de barras crocantes
Soluciones automáticas y semiautomáticas para la fabricación de barras crocantes
Nuestra línea está diseñada para la producción industrial de barras crujientes a base de frutos secos elaboradas con azúcar cocido, caramelo o jarabes de glucosa.
Productos que puede fabricar
- Barras crocantes
- Barras tipo brittle de frutos secos
- Barras de frutos secos caramelizados
- Barras de maní
- Barras de almendra y avellana
- Barras de semillas
- Snacks de miel y caramelo
- Barras con base o recubrimiento de chocolate
- Barras crujientes de una o múltiples capas
Raw Materials Supported
La línea admite una amplia gama de ingredientes:
- Maní, almendras, avellanas, pistachos
- Semillas de sésamo y girasol
- Azúcar caramelizado y jarabe de glucosa
- Miel y melaza
- Mantequilla o mezclas de caramelo a base de grasa
- Frutas confitadas e inclusiones
- Capas de cacao y chocolate
- Crispies de proteína o cereales (opcional)
Proceso de producción
1. Cocción de azúcar y jarabes
El azúcar, la glucosa, la miel o el caramelo se cocinan a alta temperatura controlada para lograr la textura crujiente y el nivel de caramelización requerido.
2. Mezcla
Los frutos secos, semillas e inclusiones se mezclan con el jarabe caliente en un mezclador industrial resistente al calor.
3. Formado en caliente
La mezcla caliente se transfiere a la unidad de formado y se extiende en una lámina continua con espesor ajustable.
4. Nivelado y prensado
Rodillos de precisión estabilizan la densidad y crean una estructura uniforme.
5. Enfriamiento y endurecimiento
El túnel de enfriamiento reduce la temperatura y permite la cristalización para obtener la textura crujiente característica.
6. Corte
Sistemas de corte longitudinal y guillotina dividen el producto sin grietas ni pérdidas.
7. Recubrimiento opcional
Las barras pueden recubrirse parcial o totalmente con chocolate.
8. Envasado automático
El producto final se transfiere a sistemas de envasado flow-pack o multipack.
Características principales
1
Producción continua de barras crujientes
2
Compatibilidad con cocción a alta temperatura
3
Sistema de prensado robusto
4
Control preciso de peso y espesor
5
Corte sin grietas
6
Automatización con PLC
7
Construcción en acero inoxidable
8
Diseño modular
9
Adecuado para formulaciones pegajosas y ricas en azúcar
Capacidad de producción
Opciones de capacidad para la producción de croquant y barras quebradizas:
150 kg
/h
300 kg
/h
500 kg
/h
1000 kg
/h y superior
Se ofrecen soluciones llave en mano personalizadas según el diseño de planta y objetivos de producción.
