Línea de producción de barras de caramelo duro
Soluciones automáticas y semiautomáticas para la fabricación de barras de caramelo duro
Nuestra línea está diseñada para la producción industrial de barras de confitería rígidas a base de azúcar cocido. El sistema permite la producción continua de productos tipo crocante elaborados con azúcar, jarabe de glucosa y posibles inclusiones como frutos secos o semillas.
Productos que puede fabricar
- Barras de caramelo duro
- Barras tipo brittle de maní
- Barras de almendra
- Barras de sésamo
- Barras mixtas de frutos secos
- Barras crocantes
- Barras de azúcar caramelizado
- Barras con miel
- Barras de semillas
- Placas y barras crocantes de una capa
Materias primas compatibles
- Azúcar
- Jarabe de glucosa
- Jarabe invertido
- Miel o melaza
- Maní, almendras, avellanas, anacardos
- Sésamo
- Semillas de girasol y calabaza
- Aromas de caramelo
- Mantequilla o grasas
- Coberturas de chocolate o compuestos
Proceso de producción
1. Cocción del azúcar
El azúcar, la glucosa y el agua se cocinan hasta la etapa “hard crack”.
2. Incorporación de ingredientes
Se añaden frutos secos o semillas.
3. Formado
Se crea una lámina continua.
4. Enfriamiento
Se estabiliza la estructura.
5. Corte
Se obtienen barras uniformes.
6. Recubrimiento (opcional)
Para elaborar versiones de confitería de alta gama, los productos pueden llevar opcionalmente una capa de chocolate o adornos decorativos.
7. Envasado
Las barras de chocolate terminadas se transfieren automáticamente a sistemas de envasado como máquinas flow-pack o pillow-pack.
Características principales
1
Producción continua
2
Control preciso de temperatura
3
Textura uniforme
4
Formado ajustable
5
Corte preciso
6
Automatización PLC
7
Acero inoxidable
8
Diseño higiénico
9
Sistema modular
Capacidad de producción
Opciones de capacidad para la fabricación de barras de chocolate duro:
150 kg
/h
300 kg
/h
500 kg
/h
1000 kg
/h y superior
Ofrecemos soluciones llave en mano personalizadas para la producción de barras de caramelo duro, disponibles en configuraciones semiautomáticas y totalmente automáticas, adaptadas al tipo de producto, la disposición de la planta y los requisitos de capacidad de producción.
