Línea de recubrimiento de chocolate
Nuestra línea de recubrimiento de chocolate está diseñada para el recubrimiento industrial de productos de confitería, barras, galletas, biscuits, frutos secos y pralinés.
Productos que puede fabricar
- Barras de cereal y muesli
- Barras de proteína y energía
- Barras de frutos secos y crocante
- Barras de fudge y caramelo
- Barras de coco y fruta
- Wafers y galletas cubiertas de chocolate
- Pralinés y clusters de frutos secos
- Barras de snacks multicapa
- Productos de chocolate personalizados o de temporada
Materias primas compatibles
La línea de recubrimiento de chocolate admite una amplia gama de coberturas y aderezos:
- Chocolate con leche, negro y blanco
- Coberturas compuestas a base de cacao
- Pastas de frutos secos y coberturas de praliné
- Coberturas de caramelo o fudge
- Decoraciones como sprinkles, coco rallado, frutos secos, semillas
- Coberturas funcionales o proteicas
- Puré de fruta para recubrimiento (opcional)
Proceso de producción
1. Fusión y templado del chocolate
El chocolate o coberturas se funden y templan en un tanque controlado para mantener la viscosidad, fluidez y brillo adecuados.
2. Alimentación del producto
Los productos preformados se introducen automáticamente en el transportador de recubrimiento.
3. Recubrimiento de chocolate
Los productos pasan bajo una cortina o cascada de chocolate para lograr una cobertura uniforme
4. Aplicación de toppings (opcional)
Se añaden ingredientes decorativos inmediatamente después del recubrimiento.
5. Eliminación del exceso de chocolate
Los sistemas vibratorios eliminan el exceso para lograr un espesor uniforme.
6. Enfriamiento y solidificación
Los productos pasan por un túnel de enfriamiento para cristalizar el chocolate.
7. Corte final y envasado
Los productos se cortan y se transfieren automáticamente al envasado.
Características principales de la línea de recubrimiento de chocolate
1
Recubrimiento continuo
2
Espesor ajustable
3
Cobertura uniforme
4
Sistema de toppings integrado
5
Túnel de enfriamiento preciso
6
Automatización PLC
7
Acero inoxidable
8
Diseño modular
Capacidad de producción
150 kg
/h
300 kg
/h
500 kg
/h
1000 kg
/h y superior
Ofrecemos soluciones llave en mano personalizadas en configuraciones semiautomáticas o totalmente automáticas según el tipo de producto y los requisitos de producción.
